Đoàn đã trực tiếp kiểm tra thực tế đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, trong đó tập trung kiểm tra các nội dung như: Giấy cam kết bảo đảm ATTP. Giấy chứng nhận sức khỏe, giấy xác nhận kiến thức về ATTP đối với cơ sở và người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống. Điều kiện bảo đảm ATTP về trang thiết bị, dụng cụ, con người của cơ sở thực phẩm; thực hành an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm. Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; Giấy xác nhận nguồn gốc xuất xứ đối với các sản phẩm của các cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ. Nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm,… Xét nghiệm nhanh và lấy mẫu chuyển về các đơn vị kiểm nghiệm khi cần thiết.

Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, Đoàn đã kiểm tra các nội dung như: Bản cam kết bảo đảm ATTP; Giấy xác nhận sức khỏe, giấy xác nhận kiến thức về ATTP đối với chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; Hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm, chứng nhận hợp chuẩn/ hợp quy đối với những sản phẩm thuộc diện bắt buộc phải công bố; Nhãn sản phẩm thực phẩm; Tài liệu quảng cáo, hồ sơ đăng ký quảng cáo; Hồ sơ theo dõi về chất lượng sản phẩm và phiếu kiểm nghiệm định kỳ đối với các sản phẩm thực phẩm; Điều kiện bảo đảm ATTP về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, con người của cơ sở thực phẩm; thực hành an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm. Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm. Nguồn nước dùng để sản xuất thực phẩm. Xét nghiệm nhanh và lấy mẫu chuyển về các đơn vị kiểm nghiệm khi cần thiết. Trong quá trình kiểm tra tại cơ sở thực phẩm.

Qua kiểm tra, đa số các cơ sở cơ bản chấp hành tốt các quy định về an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, Đoàn kiểm tra đã nhắc nhở, hướng dẫn các cơ sở khắc phục kịp thời một số tồn tại, hạn chế, đồng thời Đoàn kiểm tra yêu cầu các chủ cơ sở nghiêm túc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm; trường hợp cố tình vi phạm, tái phạm hoặc không khắc phục tồn tại sẽ bị xử lý nghiêm, tuyệt đối không vì lợi ích trước mắt mà đánh đổi sức khỏe cộng đồng.

Thông qua đợt kiểm tra, Đoàn cũng kết hợp tuyên truyền, phổ biến các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức cho các hộ sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng trong việc lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, hạn chế ngộ độc thực phẩm, sự cố về ATTP xảy ra trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026./.

Lê Hải, Trung tâm Cung ứng dịch vụ công xã Sao Vàng