Đoàn đã tiến hành kiểm tra trực tiếp tại bếp ăn tập thể các trường: Mầm non Sao Vàng, Mầm non Xuân Sinh, Mầm non Thọ Lâm và Mầm non Xuân Phú. Trong đó, tập trung kiểm tra các hồ sơ pháp lý có liên quan đến lĩnh vực ATTP, gồm: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với cơ sở thuộc diện phải cấp theo quy định của pháp luật); Cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm đối với các cơ sở không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; Hồ sơ về sức khoẻ; Giấy xác nhận của chủ cơ sở về việc người trực tiếp chế biến thực phẩm đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; Hồ sơ về nguồn gốc nguyên liệu, hương liệu, phụ gia sản xuất thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (hợp đồng, hóa đơn, chứng từ mua bán thực phẩm, giấy xác nhận nguồn gốc xuất xứ, kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch động vật...) dùng để chế biến, nấu, chứa đựng, bảo quản thực phẩm; Hồ sơ về lưu mẫu thức ăn và kiểm thực ba bước; Nguồn nước dùng để sơ chế, chế biến, nấu thực phẩm.

Kiểm tra điều kiện thực tế như: Kiểm tra các điều kiện cơ sở, vật chất; Các trang thiết bị, dụng cụ được sử dụng để sơ chế, chế biến, nấu, nướng, bảo quản thực phẩm, chia món ăn; Dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải; Chế độ vệ sinh, biện pháp ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại, vệ

sinh tại cơ sở,...

Qua kiểm tra cho thấy, các trường Mầm non: Sao Vàng, Xuân Sinh, Thọ Lâm và Xuân Phú (xã Sao Vàng) đều tuân thủ và thực hiện nghiêm quy định của pháp luật về VSATTP; Có hồ sơ pháp lý đầy đủ; thực hiện đúng quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu theo quy định. Các bếp ăn đã được thiết kế, bố trí theo nguyên tắc một chiều, vệ sinh sạch sẽ; trang thiết bị, dụng cụ phục vụ cho bếp ăn được đầu tư đảm bảo đạt yêu cầu. Việc thực hành các quy định về ATTP của các nhân viên chế biến thực phẩm từng bước được nâng cao...

Đoàn kiểm tra cũng đề nghị Ban giám hiệu, nhân viên chế biến tại các trường Mầm non trên địa bàn xã Sao Vàng tiếp tục quan tâm, duy trì việc chấp hành các quy định của pháp luật về ATTP của các bếp ăn tập thể tại trường học; kịp thời phát hiện, ngăn chặn các dấu hiệu có nguy cơ gây ngộ độc, nhằm đảm bảo ATTP, không để ngộ độc thực phẩm xảy ra, góp phần để trẻ phát triển toàn diện./.

Lê Hải, Trung tâm Cung ứng dịch vụ Công xã Sao Vàng